Kínai ételek
A kínai húsgombóc az egyik kedvenc ételünk bár kicsit macerás elkészíteni, de megéri. Aki nem szereti az erőset az ne chilivel hanem édes paprikával készítse. Aki nagyon szereti a csípőset az akár három chilit is beletehet, a kínaiak is inkább úgy készítik.
Hozzávalók:
a gombócokhoz:
500 g darált marhahús
1 kávéskanál őrölt rozmaring
1 kávéskanál fokhagymasó
1 kávéskanál pirospaprika
1 kávéskanál bors
1 kávéskanál só
100 g liszt
a sütéshez olaj
a szószhoz:
2-3 gerezd fokhagyma kés lapjával összenyomva
diónyi gyömbér apróra vágva
1 chili paprika szeletelve
300 g fagyasztott zöldségkeverék
1 kávéskanál curry
2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál méz
1,5 dl sör
7-8 szem szecsuáni bors
(1 kávéskanál keményítő, ha szükséges)
A marhahúst a fűszerekkel alaposan összekeverjük, majd gombócokat formázunk, nem kell bele semmi más, a marhahús faggyútartalma miatt össze fog állni. A gombócokat megforgatjuk lisztben majd bő olajban kisütjük. A kisült gombócokat félretesszük. A wokban 3 evőkanál olajat felforrósítunk, majd a fokhagymát, a gyömbért és a chilit megpirítjuk, vigyázva hogy a fokhagyma ne barnuljon meg mert akkor keserű lesz. Beletesszük a kínai zöldségkeveréket, a curryt, a mézet, a szecsuáni borsot,a szójaszószt és a sört. 5 percig főzzük utána beletesszük a húsgombócokat, és még 5 percig főzzük együtt. Ha nem elég sűrű a szaft, egy kávéskanál keményítővel besűrítjük. Kínai tésztával tálaljuk.
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi fok: ***
Megjegyzések
Megjegyzés küldése