Tárkony

Fűszerek

A tárkony (Artemisia dracunculus) az őszirózsafélék családjába tartozó, évelő fűszer és gyógynövény. Valószínűleg a Kaszpi-tenger környékéről származik. Saláták, savanyúságok, levesek, halak, húsok és főzelékek ízesítésére használják. A legtöbb zöldség mellé is finom, illetve citrus félékhez is ajánlják. Fokozza az ételek ízét ezért vigyázni kell vele, ha túl sokat használunk belőle, nem lesz élvezhető az eredmény.

Magyarországon (és Írországban is) cserépben egész évben jól tartható, nyáron a szabadban, télen a konyha ablakban érzi jól magát. Nem igényel különös gondozást, és egész évben lehet friss ágakat használni belőle. 

Ha saját fűszerkertünk van az ablakban, vagy az udvaron az sok szempontból is jó. Először is mindig van kéznél friss fűszer, ami összehasonlíthatatlanul finomabb, mint a bolti szárított fűszerek. Másodszor pedig sokkal környezetkímélőbb, mert nincs csomagolóanyag és nincs szállítás, ráadásul pénztárca kímélő is, és még kicsit kertészkedni is tanulhatunk így. Szóval próbáljátok ki ti is, hajrá!