A kínaiak készítenek ugyan egy palacsinta szerű lepényt, de ez nem egy kínai étel. Saját recept, a rakott húsos palacsinták mintájára, de kínai ízekkel.
Hozzávalók:
A palacsintához:
250 g liszt
1 kávéskanál cukor
1 kávéskanál só
500 ml tej
1 db tojás
2 evőkanál olaj a sütéshez
A töltelékhez: 500 g darált sertéshús
1 db hagyma
1 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olaj
1 evőkanál kukoricaliszt
200 g sajt (mi cheddart használtunk, de jó a trappista is)
1 kávéskanál őrölt gyömbér
durvára őrölt szecsuani bors
fokhagymasó
szárított morzsolt chili
bors
só
A palacsintához minden hozzávalót beleteszünk egy mélyebb tálba és botmixerrel csomómentesre keverjük. A szokásos módon palacsintát készítünk, fejenként hármat számítunk egy emberre.
Az apróra vágott hagymát az olajon a szecsuani borssal és a chilivel megpirítjuk, hozzátesszük a húst, a többi fűszert és a szójaszószt. Jól megkeverjük, teszünk rá egy fél pohár vizet és fedő alatt kis lángon 20 percig főzzük. A végén megszórjuk a kukoricaliszttel, hogy besűrűsödjön, átkeverjük és folyamatos keverés mellett még 5 percig főzzük. A sajt háromnegyedét felcsíkozzuk, a többit lereszeljük. A kiterített palacsintákba egy evőkanál húst és pár csík sajtot teszünk, majd feltekerjük, egy vékonyan kivajazott jénaiba tesszük, és a tetejét megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 200 fokon, 10 percig sütjük.
Elkészítési idő: 50 perc
Nehézségi fok: ***
Megjegyzések
Megjegyzés küldése